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选购香菇学问大,香菇自动剪腿机厂家教你辨识香菇优劣

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选购香菇学问大,香菇自动剪腿机厂家教你辨识香菇优劣

发布日期:2017-01-06 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

香菇营养丰富,味道鲜美,食用前,干菇适当地进行晾晒,可有效增加菇体内维生素D的含量。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇,在紫外线的照射下,麦角甾醇可转化为维生素D,几乎每家必备。

关于香菇剪腿,干菇是否剪腿,在市场上的差价至少在10元以上,因此众多商家开始选择使用香菇自动剪腿机

在选择时,要以香菇的品质为前提,价格为参考,不要只图便宜。注意,菌盖开伞或反卷,为劣质香菇,香菇错过了最佳采收期,价格比同类香菇至少便宜12元左右。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢?

选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比,挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为厚菇、菇丁、薄菇和花菇。选择的时候要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。

香菇自动剪腿机

厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味浓郁。厚菇“脸崩紧”,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4—6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。

菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。

薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。

花菇的营养最好,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工做花。

整体来讲,冬菇比热菇质量要好。冬菇,产菇时温度低,菇体生长慢,营养丰富,干菇密度大;热菇则相反,且干菇表面有褶皱。市面上所谓的小香菇,光面菇,绝大多数是热菇。冬菇与热菇的差价在8元以上。所以,您还在为庆幸“好大一包”而高兴么?

香菇自动剪腿机

最后,鲜香菇应在低温下透气存放,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3—6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

以上是对香菇的一些介绍,希望能给大家提供参考。


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