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加工储藏有机平菇的办法要使用食用菌拌料机

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加工储藏有机平菇的办法要使用食用菌拌料机

发布日期:2017-03-28 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

有机平菇是一种很多见的菌类,有很高的营养价值。在栽培食用菌拌料机进程有机平菇没有污染,下面就介绍一下加工储藏有机平菇的办法:

1.干制法,一般选用阴干法、晒干法、烘干法等。日晒食用菌拌料机是一种既经济,又不用设备的办法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的约束。常用烘干法,建一烘干房,热源能够用炭火或煤饼,烘时参照烘烟楼方式。房内无烟,要有排气设备。开端温度操控在35℃摆布。10小时后升到 55℃-60℃,今后逐渐下降,14小时降到常温。食用时,用水浸泡,和鲜菇差不多。干制的平菇,其含水量在12%-13%,及时用塑料袋密封保留。

2.盐渍,盐渍法是外贸出口加工食用菌拌料机常用的办法。过程如下:

食用菌拌料机

(1)加工有机平菇的选择:适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫损害的菇。请求菌盖完好,直径3-5厘米,切除有机平菇脚基部。平菇应把成丛的子实体分隔。(2)有机平菇水煮:在清水中,参加5%-10%精盐,置于钢精锅或不锈钢锅中煮沸,然后倒入鲜菇,煮沸5-7分钟,捞出沥干水分。(3)有机平菇盐渍:煮后的菇体,按100斤加40斤洗刷盐之例,选用一层盐一层菇的办法,顺次装满缸,最终在顶部撒2厘米的盐,向缸内注入他和盐水,使菇彻底泡在盐水中。(4)调酸装桶:盐渍20天以上,能够调酸装桶。出口需用外贸部分拨给的专用铁桶,桶内衬双层塑料袋,统一规范,定量包装。

食用菌拌料机

袋装有机金针菇食物制造办法

有机金针菇是一种很多见的菌类,有很高的营养价值。有机金针菇质地脆嫩,袋装体积小且重量轻,贮运便利,便于选用。下面就具体介绍一下袋装有机金针菇食物制造办法:一、质料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米,菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇,无畸形,无破碎损害。二、有机金针菇制造办法1.清洁:用0.6%食盐水浸洗5分钟,水冲刷后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟,以菇体基地熟透为准。3%的食盐水100千克加20千克鲜有机金针菇,边煮边搅拌。煮后赶快放进流水中冷渗透。2.硬化:将冷却后的金针菇放进0.1的氯化钙溶液中浸半小时,捞出用清水漂洗。3.装袋:用由聚酯、聚乙烯复合而成的复合袋,每袋150克,菌盖朝向共同摆放规整。4.配汤与封口:清水煮沸后加进0.06%―0.08%柠檬酸和2%食盐配成汤料,每袋70克,用真空液体包装机,使加汤、抽真空和封口一起完结。5.灭菌:选用加压灭菌,反压冷却,灭菌温度121℃,时刻5―10分钟,灭菌后冷却到40℃。然后放在37℃室内保温5―7天,经生物学查看、理化目标测定,契合规范,可出售。


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