食用菌装袋机

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白灵菇的保鲜储藏食用菌装袋机技能

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白灵菇的保鲜储藏食用菌装袋机技能

发布日期:2017-05-06 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

一、食用菌装袋机保鲜办法介绍:

1.保鲜液保鲜 经过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体,食用菌装袋机以到达弥补水分、碳源,按捺变老物质构成,然后延伸菇品保鲜期的意图。保鲜液有很多品种,主要是由糖、灭菌剂、植物生长调理剂等物质依纷歧样份额制造而成的一种水溶液。可用纯天然矿藏营养保鲜剂麦饭石进行保鲜,首先将新鲜菇体装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菇体,然后置于0℃以下低温条件下保鲜,保鲜期可达70天。并且氨基酸含量与鲜菇不一样不大,色泽、口感极好,无开伞、发霉、褐变等景象呈现。

2.气调保鲜 调理空气中氧气与二氧化碳的含量,以改动储藏环境中的气体成分。下降氧的含量至2%~5%,进步二氧化碳的含量到5%,这么的储藏环境能坚持白灵菇采摘时的新鲜度,削减丢失,且保鲜期长,无污染。最简略的可选用塑料薄膜。通常选用0.12mm厚的无毒聚氯乙烯薄膜或0.075mm~0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。因为塑料薄膜对气体具有选择性渗透,可使袋内的气体成分天然地构成气调储藏状况,然后推延营养物质的消耗和推迟变老。

食用菌装袋机

3.辐射保鲜 辐射处理能有效地削减鲜菇的变质,收到较好的保鲜作用。将八老练的鲜菇实体装入多孔聚乙烯塑料袋内,以Co-60射线照射,辐射剂量为10万拉德左右,辐射处理后,在温度为10℃左右的条件下储藏,可较好地坚持鲜菇的色彩、气味与质地等,保鲜期在15天以上。

4.冷冻保鲜 将白灵菇切成2mm~3mm厚的薄片,用聚乙烯塑料膜封装,在-18℃以下的低温条件冰冻储存,可保鲜3个月。

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二、食用菌装袋机应留意的疑问:

①采收关键。当白灵菇菌盖充沛打开,菇色皎白,菌肉坚实,柄长不超越2cm,孢子未很多释放时采收为宜。

②杀青、漂洗。将质料菇及时置于流水槽内轻轻搅拌,洗去泥沙杂质。水洗时应敏捷,水量要足够,要轻翻轻放,防止菇体破碎。然后捞到质量分数为0.12%焦亚硫酸溶液内,护色2min~3min。

③处理保鲜液时要操控好保鲜液的浓度及处理时刻,通常以10min~20min为宜


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