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影响袋料香菇质量的原因有哪些?

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影响袋料香菇质量的原因有哪些?

发布日期:2018-04-13 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

我们袋料香菇质量不如意是不争的事实,通过数年的努力,已经开始有所提高,特别是袋料花菇高棚层架栽培技术和袋料香菇技术的研究成功用大规模推广应用后,已使生产环节的袋料香菇质量大大改善。日前的主要问题在于:一是香菇品种选用不当;二是培养基质原料选择不当和培菌管理不到位;三是采收后保鲜、加工、分级、包装等一系列硬件和产后经营管理技术落后,未能与国际接轨。

一、香菇品种选用不当

目前在香菇主产区选用中温或高温熟品种很普遍,中、高温型早熟品种生育期短、菇体生长快、含水量高、肉质疏松,作为鲜销尚能符合商中要求;作为 干菇销售,远不用中低温型品种。食用菌扎口机厂家指出中低温型品种管理技术难度较大,特别高温棚期越夏管理,稍不慎就遭致烧或菌丝烂筒,当前我国选育成功的低温型、中低 温型袋料香菇迟熟品种数量也不多,可供选择的余地小,因此,有关科研单位要加强这类袋香菇品种的德育和配套栽培技术的研究,指导菇农多选用中低温和温型型香菇品种。

二、采收、保鲜加工方面的问题

(1)采收及产后加工主要存在以下几个问题:

1、采收不及时,误认为菇长大一点产量高,平伞度超过7分。

2、不分大小、好坏,一起采收挤压在篮子里,使菇外形受损,纤毛脱落。

食用菌扎口机

3、烘干时初始温度太高,排气不够,菇被焖熟,菌褶变色,倒塌。

4、统货多,大小不分或分级不细。

5、包装不良,返潮,发霉,虫蛀。

(2)据此应采取以下相应的改进措施:

1、在菇体5-7分开伞时及时分 别采收。

2、采收时用浅箱或浅盘作容盘,轻采轻放,大小、好坏分 开,避免挤压。

3、鲜菇先晒至半干,烘烤始温勿超过45℃,然后缓慢升温,并注意通风排除水汽。

4、参考日本或我国部颁干香菇等级标准进行分组。

5、贮存时可以用乳酸菌消毒剂、20%除虫菊酯熏蒸仓库,防发霉、虫蛀和变质。


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