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日本饮料界开发的食用菌保健饮料有哪些?(二)

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日本饮料界开发的食用菌保健饮料有哪些?(二)

发布日期:2018-09-30 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

一.香菇保健饮料:

称取新鲜香菇100公斤,破碎成1厘米大小的块状,放入装有搅拌机和蒸气机加热盘管的不锈钢容器中,再添加椰子水100公斤,升温到60℃,缓慢搅拌提取15小时。过滤,得提取液。把100公斤提取液放入装有搅拌机和蒸气加热盘管的不锈钢容器中,徐徐加入预先溶入50克乳化剂(1∶1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂单甘油酯混合物)的椰子油2公斤进行搅拌,再添加胡椒5克、谷氨酸钠5克和食盐10克,升温到60℃。边搅拌边输入均匀器,经装瓶灭菌即制成了乳状的香菇保健饮料。

食用菌扎口机

二.金针菇保健饮料:

在1公斤椰子水中添加葡萄糖55克、磷酸二氢钾0.2克、磷酸氢二钾0.4克和硫酸镁0.2克配制成培养液。食用菌扎口机厂家告诉你把培养液放进预先灭菌的容器中,再经过热蒸气灭菌后冷却,然后接入金针菇菌种。在25℃下培养,以每分钟140转速搅拌输入无菌空气培养7天。培养结束后过滤,得滤液A。过滤所得菌丝体再经过热水浸提、减压浓缩、过滤分离得滤液B。混合A、B滤液进行科学配制、装瓶灭菌即制成金针菇保健饮料。

三.银耳保健饮料:

称取50公斤银耳放入装有搅拌机和蒸气加热盘管的不锈钢容器中,再加入2.5吨椰子水,升温至70℃,缓慢搅拌提取3小时,挤压过滤得提取液。采用该提取液100公斤,放入同样容器中,再添加砂糖10公斤、70%的山梨醇水溶液1公斤、柠檬酸500克和作为稳定剂的藻肮酸钠600克,在40℃下进行搅拌混合,再经装瓶灭菌即制成银耳保健饮料。


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