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香菇运输过程中怎么保鲜?食用菌防冻的措施有哪些?低温对食用菌的生产有哪些影响?

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香菇运输过程中怎么保鲜?食用菌防冻的措施有哪些?低温对食用菌的生产有哪些影响?

发布日期:2018-12-12 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:


一、香菇运输过程中的保鲜技术

出处贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面: 

(1)排湿:香菇刚采摘后含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上,秋、冬菇晾晒3-6个小时,春菇晾晒6-7个小时,夏菇晾晒1-2个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转的窑内,在40摄氏度的环境中排湿。 

(2)贮存:将水分达标的鲜香菇先装入筐中,然后移入1-4摄氏度的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅,然后放回冷库中搁置两个小时。根据客户要求按大小两种规格包装。 

(3)运输:鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于15摄氏度时可用普通车运送,否则一定用制冷车运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1摄氏度时可保鲜18天;6摄氏度时可保鲜14天;15摄氏度时可保鲜7天,温度越高保鲜时间越短。

食用菌拌料机

二、食用菌的防冻措施

食用菌在我们的生产和生活中很普遍的被我们所食用,但是马上要进入冬季了我们应该怎样合理的对食用菌进行防冻的措施呢,今天食用菌拌料机厂家就简单的为大家介绍一些。

三、低温冷冻对食用菌生产的影响

冬季栽培的主要品种是双孢蘑菇、金针菇和香菇等低温品种,耐低温能力较强,菌丝体自身在低温下大多会停止生长,进入休眠状态,加上部分菇种床面覆土,也具有一定的保温能力,所以低温对食用菌不会有太大的伤害,即使表层有少部分菌丝受到冻害,里面的菌丝也依然可以保持活力。

菌丝体生长的比较低的温度都在3-6℃之间,如果遭遇0℃以下气温,菇棚(房)只要能提高2-3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤。但由于广西大部分蘑菇以在田地栽培为主,所以做好蘑菇菇棚(房)保温、防止菌丝体细胞结冰,避免造成机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重中之重。



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