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食用菌保鲜方法有哪些?

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食用菌保鲜方法有哪些?

发布日期:2019-03-01 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:


食用菌的保鲜方法有许多的,其间化学的保鲜方法是很重要的,并且在食用菌行业中,食用菌化学保鲜方法也是经常被用到的,因为它的方法简单、并且成本低而且保鲜的程度也是很高的,这些优势都被许多人所见到。

一、氯化钠(食盐)保鲜 

将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋贮藏,能保鲜5~8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边翻动菇体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃~25℃下可保鲜8~10天。食用时,要用清水漂洗。

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二、米汤膜保鲜 

用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉枯燥处。此时在蘑菇表面构成一层米汤薄膜,能够隔绝空气,保鲜3天。抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后,往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3~5天,其鲜度、色泽根本不改动。

关于刚刚采收过来的一些食用菌,能够泡在混合液中,然后再用一竹箅盖上重物,所处的环境温度能够在十五度到二十五度左右,就能够保鲜五天左右。具有很好的保鲜作用。

以上内容就是食用菌装袋机厂家为大家介绍的关于食用菌的保鲜方法的一些介绍,相信经过上面的介绍大家应该已经了解了吧!




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