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食用菌竞争性杂菌有哪些种类?杂菌污染的原因是什么?

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食用菌竞争性杂菌有哪些种类?杂菌污染的原因是什么?

发布日期:2019-07-18 00:00 来源:http://www.gxjxxpc.com 点击:

竞争性杂菌,简称杂菌,食用菌拌料机厂家指出其特点是污染培养基质,在基质上与食用菌菌丝竞争生长,争夺养分和生存空间,并抑制食用菌菌丝的生长,导致菌种制作失败和栽培减产,甚至绝收。因此,在生产上,防止杂菌污染很重要。

一、竞争性杂菌的种类

细菌:芽孢杆菌、假单胞杆菌、欧文氏杆菌

酵母菌:红酵母、橙色红酵母、黑酵母、竞争性杂菌的种类

放线菌:白色链霉菌、湿链霉菌、粉末链霉菌、诺卡氏菌

霉菌:青霉、木霉、曲霉、脉孢菌、毛霉、根霉、鬼伞

食用菌拌料机

二、杂菌污染的主要原因

1、料瓶(袋)制作不当:如原材料受潮发霉、培养料含水量过大、装料太满或料袋扎口不紧等。

2、培养基质灭菌不彻底:表现为瓶壁和袋壁上出现不规则的杂菌群落。往往是由于灭菌时间或压力不够;灭菌时装量过多或摆放不合理;或高压灭菌时冷空气没有排净等。

3、菌种带杂菌:表现为接种后,菌种块上或其周围污染杂菌。此类污染往往成批出现且污染的杂菌种类比较一致。

4、接种操作中污染:此类污染常分散发生在菌种培养基表面,主要是由于接种场所消毒不彻底,或接种时无菌操作不严格。

5、培养过程中污染:灭菌时棉塞等封口材料受潮,或培养室环境不卫生、高温高湿等均可导致封口材料受潮而发生污染。

6、出菇期污染:出菇室环境不卫生,或高温高湿、通风不良,尤其是采完一潮菇后,料面不清理,很容易发生杂菌污染。

7、破口污染:灭菌操作或运输过程中不小心,使容器破裂或出现微孔;或由于鼠害等使菌袋破损而造成污染。



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